anaaa94
-ciała stałem,półstałe,oleiste ciecze -praktycznie nie rozpuszczalne w wodzie -bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym -są niepolarne -bardzo dobrze rozpuszczalne w węglowodorach
17 votes Thanks 20
linda444
Tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie, natomiast rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych np. w benzenie. Tłuszcze mają mniejszą gęstość od wody i pływają na jej powierzchni. Wszystkie tłuszcze są mieszaninami, dlatego topią się w pewnym zakresie temperatur. Występują w stanie: stałym (słonina, łój), ciekłym (olej) i mazistym (masło, smalec).
Właściwości fizyczne: -Tłuszcze są ciałami stałymi (tylko wiązania pojedyncze), półstałymi lub oleistymi cieczami (obecność wiązań podwójnych w cząsteczkach) -są nierozpuszczalne w wodzie, i słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym -dobrze rozpuszczają się w węglowodorach (rozpuszczalnikach niepolarnych)
10 votes Thanks 4
PrzemOx
Czyste tłuszcze sa substancjami bezbarwnymi i bezwonnymi (zapach, barwa i smak tłuszczów naturalnych pochodzą od ich domieszek) bardzo dobre rozpuszczają się w weglowodorach, np. benzynie, nafcie nie rozpuszczają się w wodzie wstrząsane z woda tworzą emulsję, w której drbniutkie kuleczki tłuszczu są zawieszone w wodzie; jest ona jednak nietrwała i rozdziela się na dwie warstwy
-praktycznie nie rozpuszczalne w wodzie
-bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
-są niepolarne
-bardzo dobrze rozpuszczalne w węglowodorach
Tłuszcze mają mniejszą gęstość od wody i pływają na jej powierzchni.
Wszystkie tłuszcze są mieszaninami, dlatego topią się w pewnym zakresie temperatur.
Występują w stanie: stałym (słonina, łój), ciekłym (olej) i mazistym (masło, smalec).
Właściwości fizyczne:
-Tłuszcze są ciałami stałymi (tylko wiązania pojedyncze), półstałymi lub oleistymi cieczami (obecność wiązań podwójnych w cząsteczkach)
-są nierozpuszczalne w wodzie, i słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
-dobrze rozpuszczają się w węglowodorach (rozpuszczalnikach niepolarnych)
bardzo dobre rozpuszczają się w weglowodorach, np. benzynie, nafcie
nie rozpuszczają się w wodzie
wstrząsane z woda tworzą emulsję, w której drbniutkie kuleczki tłuszczu są zawieszone w wodzie; jest ona jednak nietrwała i rozdziela się na dwie warstwy
to chyba tak