Mam doswiadczenie z chemii : badanie właściwosci białek - do kieliszków z białkiem dodałam:
- gorącą wodę,
-kwas octowy
-roztwór kwasku cytrynnowego,
-roztwór chlorku sodu
-roztwór sody oczyszczonej
- etanol
proszę o wnioski i obserwacje co do kazdej mieszaniny,
More Questions From This User See All
-goraca woda
O; Po dodaniu goracej wody do kielszka bialko pecznieje
W: Bialko zawiera grupe hydrofilowa na powierzchni czasteczki, ktore silnie wiaza sie z woda
-kwas octowy
O: Po dodaniu kwasu octowego do bialka brak obserwacji
W: Bialko w zaden sposob nie reaguje z kwasem octowym
-r kwasku cytrynowego
O: Po dodaniu kwasku cytrynowego bialko zaczyna sie scinac
W: Bialko przechodzi w postac trudno rozp lecz jego struktura nie zosataje naruszona
-roztwor NaCl
O: Po dodaniu soli białko sie straca
W: jest to reakcja odwracalna, struktura bialka nie zostaje naruszona
- r. sody oczyszczonej
O: Po dodaniu sody oczyszczonej bialko sie straca
W: Jest tu reakcja odwracalna, struktura bialka nie zotaje naruszona
-etanol
O: Bialko sie straca,
W: Struktura bialka zostaje zniszczona, traci swoje wlasciwosci biologiczne, reakcja praktycznie nieodwracalna