May 2021 1 7 Report
como calcular la densidad de masa y volumen en kg/l​
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La conservación de la carne y el pescadoUna de las técnicas más antiguas en la conservación de alimen-tos es secar y salar la carne y el pescado. Con esta técnica seevita la putrefacción y el alimento se puede guardar en un lugarseco por varias semanas o incluso meses. La carne seca y saladase conoce como charque. 3 Para elaborarlo se procede de lasiguiente forma:a) la carne de llama, alpaca, pescado o animales de caza escortada en lonjas;b) sobre los pedazos, preferentemente magros (sin grasa), seesparce la sal;c) la carne salada se seca al sol por un tiempo determinado,dependiendo de su procedencia;d) se la almacena.​
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