Zły i dobry cukier Można uniknąć powstania takiego błędnego koła, ograniczając jedzenie wysoko przetworzonych produktów, które zawierają szybko wchłaniający się cukier. Należą do nich np. białe pieczywo, ciasta, lody, czekolada, batoniki, cukierki, popcorn, piwo, cola, słodzone napoje gazowane. Zamiast nich jadajmy pełnoziarniste pieczywo, kasze, ryż, musli z płatkami owsianymi i płatkami z pełnego ziarna, batoniki typu musli. Warto też jadać warzywa (zwłaszcza strączkowe, jak groch, soczewica i fasola). Zamiast słodyczy jadajmy owoce (zimą także suszone), pijajmy soki owocowe bez cukru, najlepiej przecierowe. Te produkty również obfitują w węglowodany, ale takie, które podczas trawienia wchłaniają się powoli, tzn. oddają stopniowo do krwi niewielkie porcje glukozy. Zostają one spalone, zamiast prowokować trzustkę do nadmiernej produkcji insuliny i odkładać się w postaci fałdek tłuszczu.
Zły i dobry cukier
Można uniknąć powstania takiego błędnego koła, ograniczając jedzenie wysoko przetworzonych produktów, które zawierają szybko wchłaniający się cukier. Należą do nich np. białe pieczywo, ciasta, lody, czekolada, batoniki, cukierki, popcorn, piwo, cola, słodzone napoje gazowane. Zamiast nich jadajmy pełnoziarniste pieczywo, kasze, ryż, musli z płatkami owsianymi i płatkami z pełnego ziarna, batoniki typu musli. Warto też jadać warzywa (zwłaszcza strączkowe, jak groch, soczewica i fasola). Zamiast słodyczy jadajmy owoce (zimą także suszone), pijajmy soki owocowe bez cukru, najlepiej przecierowe. Te produkty również obfitują w węglowodany, ale takie, które podczas trawienia wchłaniają się powoli, tzn. oddają stopniowo do krwi niewielkie porcje glukozy. Zostają one spalone, zamiast prowokować trzustkę do nadmiernej produkcji insuliny i odkładać się w postaci fałdek tłuszczu.
monosachrydy -dobre np. sok winogronowy owoce miód
disacharydy- dobre np. trzcina cukrowa buraki cukrowe
polisacharydy-dobre np. bulwy ziemniaków i nasionach zbóż