Question

jak potwierdzic obecnosc tłuszczów nienasyconych

Answer 1

Aby potwierdzić obecność tłuszczów nienasyconych wystarczy przeprowadzić proste doświadczenie z wodą bromową. W czterech probówkach umieszczamy kolejno stopione masło, stopiony smalec i oleje rzepakowy i słonecznikowy. Do każdej probówki dodajemy 2-3 cm3 wody bromowej i wstrząsamy. W probówkach, w których znajdowało się odpowiednio masło i smalec woda bromowa nie odbarwiła się, co oznacza, iż nie zaszedł proces addycji a co za tym idzie w tych tłuszczach nie ma nienasyconych kwasów tłuszczowych. W probówkach, w których znajdowały się oleje woda bromowa uległa odbarwieniu. W  tych probówkach zaszła reakcja addycji co oznacza iż oleje rzepakowy i słonecznikowy zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe.

 

Mam nadzieję, że pomogłam ;)