Question

Jak odróżnic tłuszcz zwierzęcy od roślinnego???????????????????????

PILNE
ps.nie pisac ze za pomoca reakcjii wody bromowej lub manganianyu 7 potasu
PROSZE DOKŁADNIEJ!!!!!!

Answer 1

Tłuszcze roślinne to tłuszcze nienasycone (posiadające co najmniej jedno wiązanie podwójne), tłuszcze zwierzęce są nasycone.
I sposób- reakcje uwodorowania
do tłuszczu roślinnego, który jest w postaci płynnej dodajemy wodór cząsteczkowy w obecności katalizatora (platyny) tłuszcz ten się nasyca i zmienia stan skupienia na stały.
II sposób za pomocą wody bromowej
do tłuszczu ciekłego dodajemy wody bromowej, ta odbarwia się (znika żółto-brązowe zabarwienia)
III sposób nadmanganianem potasu
tu również następuje nasycenie wiązania podwójnego, w roztworze zanika fioletowe zabarwienie, należy pamiętać o kwaśnym środowisku przeprowadzania reakcji