Witam;) Troche trudne zadanie ale jednak jest.. Może mi ktoś podać przepis na japońskie bułeczki z pastą fasolową oraz słynne japońskie dango? Jeszcze zdj jak to ma wyglądać.
bułeczki, http://www.marumiya.jp/shohin/img/dorayaki.jpg
dango, http://image.rakuten.co.jp/sasaya-s/cabinet/hanami/hanami_dango_600_001.jpg
More Questions From This User See All
Bułeczki z pastą fasolową:
Składniki na 8 sztuk: 250 g mąki pszennej 25 g masła 25 g cukru 3 g soli 4 g drożdży instant 90 ml mleka 90 ml wody 150 g słodkiej pasty z fasoli azuki Przygotowanie: Wyrobić gładkie ciasto. Ja korzystam z maszyny do pieczenia chleba. Wrzucam najpierw mokre składniki (mleko, woda, masło), potem dodaję mąkę, cukier, sól, a na sam koniec drożdże. Ustawiam maszynę na tryb zagniatania ciasta i po ok. 20 minutach wyciągam świetne sprężyste ciasto. Gotowe ciasto wyjąć na posypaną mąką stolnicę, wyrobić je dodatkowo kilka minut tak, by w efekcie końcowym ciasto nie kleiło się do rąk, było miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 8 równych kawałków, z których uformować kulki. Przykryć je zwilżoną ściereczką i odstawić na ok 15 minut do napuszenia. Następnie rozwałkować każdą z kulek w kwadrat i omijając brzegi posmarować cisto słodką pastą z fasoli azuki. Ciasto zawinąć na trzy, jeszcze raz delikatnie rozwałkować i naciąć ciasto wzdłuż w dwóch miejscach. Zrolować wzdłuż, a następnie zawinąć w ślimaka. Tak przygotowane bułeczki odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Bułeczki mają podwoić swoją objętość. Gdy bułeczki wyrosną, posmarować wierzch jajkiem i piec w rozgrzanym do 180℃ piekarniku przez 15 minut. ja do połowy ciasta dodałam 1 łyżeczkę sproszkowanej herbaty, stąd część bułeczek jest lekko zielonkawa. Japońskie Dango Skladniki:Kuleczki:
3 szklanki maki ryzowej (ze sklepu ze zdrowa zywnoscia),
1/3 szklanki wody,
Sos:
1 szklanki cukru,
2 i 1 lyzki sosu sojowego,
2 lyzki maki kukurydzianej,
2/3 szklanki wody,
Sprzét:
Naczynie do gotowania na parze lub sitko i garnek z pokrywká,
8 patyczków do szaszlyków,
Miska,
Rondelek,
Piekarnik (najlepiej z grillem),
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy máké ryzowá. Powoli dolewamy wody i mieszamy. Ugniatamy ciasto tak,zeby powstala elastyczna kula, latwa do wyrabiania w rékach (jak sié rozpada dodajemy wody, po kilka kropel, a jezli jest ciapa, to dosypujemy po troszké máki). Jak juz mamy w dloniach kulé ciasta r11; wyrabiamy je przez okolo 3 minuty. Dzielimy ciasto na pól i jeszcze na pól i kolejny raz na pól itd. Zeby otrzymac 32 male kawaleczki ciasta. Robimy z kazdego kuleczké i ukladamy w naczyniu do gotowania na parze lub na sitku. (Tu zacznij rozgrzewaæ piekarnik). Gotujemy ok. 10 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy sá miékkie w srodku i jezli tak; wyciágamy.
* Jezli chcecie wiéksze kuleczki, to robimy ich 16 i uzywamy tylko 4 patyczków.
* Je¿eli uzywasz sitka i garnka, a sprzét nie do konca do siebie pasuje r11; zatkaj dziuré miédzy garnkiem a sitem sciereczká,zeby nie uciekala para. Jezli tego nie zrobisz, bédzie sié gotowalo w nieskonczonosc.
Nabijamy po 4 kulki na patyczek. Wlóz do piekarnika (najlepiej opcja grill, ale jezeli nie masz to trudno i tak wyjdzie^^). Jak zaczná sié rumienic od razu wyciágamy ; majá byc jeszcze biale i jakby polakierowaner.
W miédzyczasie robimy sos. Do rondelka wlewamy wodé, sos sojowy i cukier. Mieszamy na ogniu, az sié rozpusci cukier. Osobno mieszamy 2 lyzki máki kukurydzianej z 2 lyzkami wody. Po jednej lyzce wlewamy do máki plyn z rondla, az powstanie latwy do wlania plyn. Wlewamy dopiero, gdy zawartosc rondla bardzo mocno sié gotuje. Mieszamy i czekamy, az zgéstnieje.
Po wyjéciu dango z piekarnika polewamy sosem (gorácym).