Grasa animal
de agua en grasa láctea que se forma por inversión de fase cuando se bate la nata. ), 14-16% de agua y 0,5-2% de materia seca no grasa (lactosa, ácido láctico y proteínas), estando estas proporciones reguladas legalmente.
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Grasa animal
de agua en grasa láctea que se forma por inversión de fase cuando se bate la nata. ), 14-16% de agua y 0,5-2% de materia seca no grasa (lactosa, ácido láctico y proteínas), estando estas proporciones reguladas legalmente.