RECETA PARA DOS PERSONAS (El paiche, pirarucú o arapaima (Arapaima gigas) es una especie de pez osteoglosiforme de la familia Arapaimidae. Es el segundo pez de agua dulce más grande del mundo, después del esturión beluga (Huso huso). El término pirarukú deriva del tupí-guaraní pirá 'pe El pirarucú el órgano responsable de su respiración es la branquia que le permite respirar en el agua)
Ingredientes:
• 2 porciones de lomo de paiche (de unos 180 g cada uno)
• 1 diente de ajo mediano finamente picado
• ½ cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de castaña
• 1 cucharada de aceite virgen de oliva
• ½ taza de leche evaporada
• ¼ copa de vino blanco
• 2 cucharadas de almendras (castaña) picadas
• ½ limón (jugo)
Preparación:
1. Salpimentar a gusto los lomos de paiche y sellarlos a la plancha en el aceite de oliva.
2. En otro sartén freír el ajo y la mantequilla. Agregar la leche evaporada, las almendras y el limón. Remover e incorporar los lomos sellados para que hiervan durante 5 minutos.
3. Servir con almendras picadas sobre la salsa y con arroz amarillo y verduras salteadas.
Respuesta:
RECETA PAICHE AMAZÓNICO
Explicación:
RECETA PARA DOS PERSONAS (El paiche, pirarucú o arapaima (Arapaima gigas) es una especie de pez osteoglosiforme de la familia Arapaimidae. Es el segundo pez de agua dulce más grande del mundo, después del esturión beluga (Huso huso). El término pirarukú deriva del tupí-guaraní pirá 'pe El pirarucú el órgano responsable de su respiración es la branquia que le permite respirar en el agua)
Ingredientes:
• 2 porciones de lomo de paiche (de unos 180 g cada uno)
• 1 diente de ajo mediano finamente picado
• ½ cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de castaña
• 1 cucharada de aceite virgen de oliva
• ½ taza de leche evaporada
• ¼ copa de vino blanco
• 2 cucharadas de almendras (castaña) picadas
• ½ limón (jugo)
Preparación:
1. Salpimentar a gusto los lomos de paiche y sellarlos a la plancha en el aceite de oliva.
2. En otro sartén freír el ajo y la mantequilla. Agregar la leche evaporada, las almendras y el limón. Remover e incorporar los lomos sellados para que hiervan durante 5 minutos.
3. Servir con almendras picadas sobre la salsa y con arroz amarillo y verduras salteadas.