Question

Cara membuat telur asin,kalo bisa ada inovasinya!

Answer 1

Cara Membuat Telur Asin1. Cara Praktis (tidak pakai abu/ bubuk batu bata) namun dijamin tetap “Masir” Bahan:*.10-30 Telur bebek usahakan yang masih segar/ baru*.500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)*.1,5 – 2 liter air*.Toples berbahan plastik atau kaya yang bisa di tutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware)Cara membuatnya:*.Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam “jika telur mengapung” berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).*.Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan sabun dan spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.*.Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.*.Kemudian letakkan di toples atau tapperware, susun dengan rapih.*.Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.*.Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1kgyang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.*.Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari sudah bisa di buka rasanya jugasudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.*.Untuk memask anda bisa memasaknya denganmerebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam. Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama.2. Resep dengan bahan abu atau bubuk batu bata Bahan:*.10-30 butir telur bebek bermutu bagus (masih baru)*.Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter*.Garam dapur/ garam gosok/ garam kasar ½ kg*.Air bersihAlat :*.Ember plastik*.Kuali tanah atau panci*.Kompor*.Alat pengaduk*.Stoples atau alat penyimpan telurCara membuat:*.Pastikan telur benar-benar baik tidak retak atau busuk (bisa dengan cara merendam di air, telur yang mengapung berarti jelek, jangan dipakai).*.Bersihkan telur dengan air bersih atau air hangat kemudian dilap kemudian dikeringkan.*.Agar garam bisa meresap maka sebaiknya telur diamplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka.*.Buat campuran untuk mengasinkan telur, caranya dengan mencampur abu gosok/ bubukbata dan garam, dengan perbandingan sama (1:1).*.Tambah air pada campuran tadi hingga menjadi seperti pasta.*.Langkah selanjutnyacara membuat telur asinini dengan membungkus telur dengan adonan satu persatu pada permukaan telur dengan ketebalan 1-2 mm*.Selanjutnya simpan telur dalam kuali atau ember plastik 15 – 20 hari. Usahakan dalam proses penyimpanan terur tidak pecah atau retak.*.Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari pasta campuran kemudian bersihkan.*.Telur sudah bisa di masak (rebus maupun kukus).