1. Masak beras, air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika perlu tambahkan air. Beras untuk bubur juga bisa dimasak menggunakan rice cooker biar praktis.
2. Rebus ayam sampai empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk sampai mendidih.
Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai permukaan kuning dan garing.
3. Sajikan bubur ayam, lalu tuangi kuah kuningnya. Hidangkan dengan suwiran ayam, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis.
Jawaban:
Bahan bubur
300 gram beras putih
3 lt air
4 lembar daun salam
2 sdt garam
Bahan kuah
2 lt air kaldu
2 sdt garam
1/2 buah biji pala, memarkan
1 ekor ayam
Bumbu halus untuk kuah bubur
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 ruas kunyit
2 sdt ketumbar, sangrai
6 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
Pelengkap
1 ekor ayam, goreng, suwir-suwir
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
100 gram bawang goreng
Kerupuk kanji secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sambal cabai rawit
Cara membuat bubur ayam cirebon
1. Masak beras, air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika perlu tambahkan air. Beras untuk bubur juga bisa dimasak menggunakan rice cooker biar praktis.
2. Rebus ayam sampai empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk sampai mendidih.
Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai permukaan kuning dan garing.
3. Sajikan bubur ayam, lalu tuangi kuah kuningnya. Hidangkan dengan suwiran ayam, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis.