Question

Bardzo proszę o pomoc!

w tabeli podano wartości energetyczne 100 - gramowej porcji śmietany 22% i śmietany 12% oraz masy niktórych ich składnikó.

smietana 22% śmietana 12%

wartość energetyczna 921 kJ (220 kcal) 568 kJ ( 136 kcal)

białko 2,2 g 2,9 g

węglowodany 3,4 g 4g

tłuszcz 22g 12g

a) Jaka jest wartość energetyczna 75 g śmietany 22% i 50 g śmietany 12%? ( powinno wyjść 223 kcal)

b) Jaka jest zawartość procentowa białka oraz węglowodanów w 200 g każdej śmietany? ( powinno wyjść śmietana 22% - 2,2%, 3,4%, śmietana 12% - 2,9%, 4%)

Answer 1

a)
Skorzystamy tutaj z proporcji

najpierw śmietana 22%
100g -----  220kcal

75g -------  x

 

czyli  

 

teraz śmietana 12%
100g ------ 136kcal

100/2 = 50g ------- 136/2 = 68g

 

sumujemy
68g + 165g = 233g

 

b)
Tutaj tak naprawde musisz zrozumieć fakt, iż stosunek procentowy danego produktu nie zmienia się.

czyli jeżeli w 100g śmietany masz 2,2g białka to stanowi ono 2,2%
jeżeli weźmiesz 200g tej samej śmietany to białko nadal stanowi 2,2%
Jeżeli weźmiesz 768kg tej samej śmietany to zawartość procentowa białka nadal wynosi 2,2%

Więc odczytujemy wyniki z tabeli
śmietana 22%
białko 2.2%
węglowodany 3,4%

śmietana 12%
białko 2,9%
węglowodany 4%