February 2019 0 16 Report
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Zutaten:
• Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Dill, Borretsch, Kresse, Estragon, Liebstöckel, Zitronenmelisse
• 2 Z__________
• 4 E_____, hartgekocht
• 1 Esslöffel E_____
• 2 Esslöffel Öl
• 1/4 Liter S_____ oder saure Sahne
• 150 Gramm Joghurt
• 1 Prise Z_____
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Alle Kräuter (ca. 300 g) werden verlesen, gründlich gewaschen und getrocknet.
Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln werden sie recht fein gehackt und in eine große Schüssel gegeben. Sie werden mit Essig, Öl, Schmand und Joghurt verrührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zugedeckt an einem kühlen Ort wird das mindestens 1 Stunde gelassen. Danach werden die hartgekochten Eier grob gehackt und unterrührt. Nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker wird die Soβe abgeschmeckt. Man lässt sie etwa 15 Minuten durchziehen. Die Sauce wird zu Pellkartoffeln mit Eiern serviert.

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