Question

1.Napisz sposoby zapobiegania zatruciom pokarmowym.

2.Wyjaśnij pojęcia: infekcja, indotoksykacja, toksykoinfekcja, nosicielstwo.

Answer 1

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

-przestrzegać zasad higieny przy przygotowywaniu posiłków,

-mycie rąk

-prawidłowe przygotowywanie potraw tzn.obróbka ,mycie produktów

-unikanie zakupów z nieznanych żródeł

-nalezyte przechowywanie

-zwracanie uwagi na termin przydatności produktu do spożycia

-tępienie much ,karaczanów itp.owadów przenoszących choroby

 

Infekcja-czyli zakażenie organizmu przez wniknięcie drobnoustrojów chorobotwórczych i złamanie odporności

 indotoksykacja- zatrucie w wyniku działania toksyny wytworzonej w żywności przed jej spożyciem.(np.jadem kiełbasianym)

toksykoinfekcja-jest następstwem spożycia pokarmów z zawartością drobnoustrojów,które mogą wywołać zatrucia.

nosicielstwo- to stan w którym po przechorowaniu choroby zakaźnej lub wyniku bezobjawowego zakażenia utrzymuje się obecność czynnika zakaźnego ,a nie ma objawów chorobowych