1. Zaznacz dwa związki chemiczne odpowiedzialne za kwaśny znak żuru, przygotowywanego z zakwasu mąki.
A.kwas masłowy
B.kwas octowy
C.kwas szczawiowy
D.kwas mrówkowy
E.kwas oleinowy
F.kwas mlekowy
2. Dopasuj nazwy procesów fermentacji do ich zastosowań w przemyśle spożywczym.
A.fermentacja octowa B. fermentacja alkoholowa C.fermentacja melowa
a)kiszenie ogórków
b)produkcja wina
c)produkcja jogurtu
d)produkcja octu
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2025 KUDO.TIPS - All rights reserved.
1. Odp. A i F
2. kiszenie ogórków - fermentacja mlekowa
produkcja wina - fermentacja alkoholowa
produkcja jogurtu - fermentacja mlekowa
produkcja octu - octowa