1. Wymień podstawowe pierwiastki wchodzące w skład białek. Opisz sposób wykrywania jednego z nich.
2. Wymień sposoby wykrywania białek. Opisz jeden z nich.
3. Uczeń po przeprowadzeniu doświadczeń zauważył na swojej bluzce żółtą plamę. O czym mogło to świadczyć i jaką substancją chemiczną się pobrudził?
4. Wyjaśnij pojęcia:
- denaturacja
- peptyzacja
- koagulacja
- zol
5. Co to są aminokwasy i dlaczego mogą ze sobą się łączyć?
6. Dlaczego osobie, która uległa zatruciu metalami ciężkimi podaje się duże ilości mleka?
More Questions From This User See All
1. Podstawowe pierwiastki wchodzące w skład białek:
węgiel
wodór
tlen
azot
Aby wykryć, czy jest węgiel, należy białko podgrzać, jeżeli ulegnie spalaniu i będzie czrne, wtedy na pewno obecny jes węgiel.
2.Reakcja ksantoproteinowa - jest to reakcja białka ze stężonym klasem azotowym (V). Po dodaniu do subsatncji zawierającej białko stężonego kwasu azotowego (V), białko ścina się i pojawia się żółte zabarwienie , świadczące właśnie o zawartości białka.
Inne rekacja: reakcja biuretowa. Poza tym białkja ścinają się pod wpływem:
temperatury
kwasów
zasad
alkoholi
soli
promieniowania UV
3. Użył kwasu azotowego (V)
4. Proces, podczas którego białko niedowracalnie się ścina, ponieważ została zniszczona jego struktura przestrzenna, nazywamy denaturacją.
Peptyzacja – zespół zjawisk, które prowadzą do rozdrobnienia cząstek koloidu oraz przede wszystkim do ponownego przejścia żelu w zol.
Koagulacja to proces polegający na łączeniu się cząstek fazy rozproszonej koloidu w większe agregaty tworzące fazę ciągłą o nieregularnej strukturze.
Wodne roztwory białek nazywamy zolem.
5. Aminokwasy – organiczne związki chemiczne zawierające zasadową grupę aminową -NH2 oraz kwasową grupę karboksylową -COOH lub – w ujęciu ogólniejszym – dowolną grupę kwasową, np. sulfonową -SO3H. Aminokwasy są tzw. solami wewnętrznymi (amfolitami).
6.Mleko tworzy związki nierozpuszczalne z metalami ciężkimi oraz działa zobojętniająco i osłaniająco w zatruciach kwasami, zasadami. Sole wapnia, które posiada mleko potrafią wiazać trucizny kwasowe.
Robiłam referat, więc trochę pojęcia o tym mam :)
W skład białek wchodzą głównie:
- węgiel (ok. 50%)
- wodór
- tlen
- azot
- fosfor
Niekiedy także kationy niektórych metali.
2. Żeby sprawdzić, czy białko zawiera węgiel, należy je podgrzać, jeżeli ulegnie spalaniu (denaturacji), wtedy na pewno obecny jest węgiel. Poza tym, w większości białek występuje węgiel i jest ich głównym składnikiem.
Reakcja ksantoproteinowa to nic innego jak reakcja białka ze stężonym kwasem azotowym (V). Po dodaniu do subsatncji zawierającej białko stężonego kwasu azotowego (V), białko ścina się i pojawia się żółte zabarwienie, co świadczczy o zawartości białka w substancji.
Białka ścinają się pod wpływem temperatury, kwasów, zasad,alkoholi, soli i promieniowania UV.
3. Uczeń do doświadczenia użył kwasu azotowego (V).
4. Proces, podczas którego białko niedowracalnie się ścina, ponieważ została zniszczona jego struktura przestrzenna, nazywamy denaturacją białka.
Peptyzacja to zespół zjawisk, które prowadzą do rozdrobnienia cząstek koloidu.
Koagulacja to proces polegający na łączeniu się cząstek fazy rozproszonej koloidu w większe agregaty tworzące fazę ciągłą o nieregularnej strukturze.
Zol to wodny roztwór białka.
5. Aminokwasy są to organiczne związki chemiczne zawierające zasadową grupę aminową -NH2 oraz kwasową grupę karboksylową -COOH. Aminokwasy są tzw. solami wewnętrznymi.
6. Mleko jest substancją, która tworzy związki nierozpuszczalne z metalami ciężkimi oraz działa zobojętniająco i osłaniająco w zatruciach kwasami i zasadami. Sole wapnia, które posiada mleko potrafią wiazać trucizny kwasowe.