1) Napisz reakcję spalania całkowitego skrobi.
2) Wyjaśnij który z polisacharydów może służyć człowiekowi jako pokarm i dlaczego?
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
zadanie 1:
spalanie całkowite skrobi:
(C₆H₁₀O₅)n+6O₂---->6nCO₂+5nH₂O
zadanie 2:
Tym polisacharydem jest skrobia, ponieważ stanowi ważne i dobre źródło energii zmagazynowanej w formie węglowodanów. Jednak by mogła zostać przez człowieka jako pożywienie musi przejść proces, który nosi nazwę kleikowanie. Kleikowanie polega na działaniu na skrobię wodą o podwyższonej temperaturze, powoduje to, że pękają cząsteczki skrobi co ułatwia działanie enzymów(amylaz) w przewodzie pokarmowym człowieka.