Question

1) Do sporządzania 10 porcji duszonych pieczarek zurzyto 120g masła.Ile kg masła należy zurzyć do sporządzenia 72 porcji duszonych pieczarek.?

2) Do upieczenia przeznaczono 33kg szynki surowej .Ubytek masy podczas pieczenia wynosi 35%.Ilek kg szynki otrzymano po upieczeniu?

3)Do sporządzenia 1 kg ciasta drożdzowego potrzeba 150g jajek.Ile sztuk jajek potrzeba użyć do 8kg ciasta drożdzowego,wiedząc że 1 jajko waży0,05 kg ??

4) W recepturze na 10 porcjikisielu z malinami przeznaczono 1500cm3 wody.Ile litrów wody zurzyjesz dosporządzenia 25 porcji kisielu??

5) Do przygotowania 150 porcji ryżu z jabłkami przewidziano 15 kgjabłek. Po obraniu owoców otrzymano 1800g obierek.
a)Ile warzyły obrane jabłka (w kg).
b)Jaki % stanowią obierki??

6) Oblicz jaki % stanowią ubytki po obraniu 200 g marchwi. Waga obierek wynosi 40g.

7)Ubytekmarchwi podczas gotowania stranowi 22% jej masy pierwotnej.Ile kg marchwi otrzymano po ugotowaniu 16kg surowej marchwi??

8)Do upieczenia przeznaczono 30kg szyki surowej.Ubytek podczas pieczenia wynosi30% masy.Ile kg szynkiotrzymano po jej upieczenu??

9)Przygoto wano 19,2kg makaronu z truskawkami.Jedna porcja tejpotrawy waży 320g.Ile porcji otrzymano z takiej ilości mkaronu??

10)Do sporządzenia 6 porcji surówki z białej kapustynleży uzyć 120ml olej.Ile litrów oleju potrzeba do 120 porcji tej surówki ??

11) Aby ugtować 30 porcji kremy z bitej śmietany,należy użyć 31śmietanki kremówki.Ile cm3 śmietanki należy użyć do przygotowania 4 porcji kremu???

12) Do sporządzenia 10 porcji kotletów schabowych potrzeba 1,40 kg schabu z kością.Oblicz ile schabu należy przeznaczyć na zrobienie 3 kotletów??

13) Podczas magazynowania 3000kg ziemniaków nastąpiła ubytek stanowiący 20 % wagi pierwotnej.Oblicz ubytek ziemniaków ??

BLAGAM WAS POTRZEBNE MI TO NA TERAZ Z GÓRY DZIĘKI :D

Answer 1

1) 120g=0,12kg
10-0,12kg
72-x
x=72*0,12kg / 10
x=0,864

2)33*0,35=11,55

3)1kg-150g
   8kg-x
x=8*150/1
x=1200g
1200g=1,2kg
1jajko=0,05kg
1,2kg/0,05kg=24

4) 10-1500cm3
   25-x
x=25*1500/10
x=3750cm3
3750cm3=3,75l