Question

zredaguj przepis na dowolną potrawę wigilijną (składniki+wykonanie)

Answer 1

Specjalnie łuskaną pszenicę zalewamy wodą i gotujemy, aż będzie miękka (ok. godziny), ale nie rozgotowana. Należy uważać, żeby woda się nie wygotowała. Po ugotowaniu odcedzamy na sicie i odstawiamy do wystygnięcia. Mak zalewamy wrzącą wodą, chwilę gotujemy, odcedzamy na sitku wyłożonym gazą i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z gęstym sitkiem. Dodajemy miód (nasz uważny doradca Skrzacik proponuje spadziowy), sparzone rodzynki, orzechy laskowe, sparzone, obrane, drobno pokrojone migdały, pokrojone daktyle i figi oraz ugotowaną pszenicę (nie należy dawać jej zbyt dużo). Gotową kutię wkładamy do salaterki i przed podaniem wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem na stół dodajemy trochę śmietany lub jogurtu naturalnego. Kutię podajemy wraz z opłatkiem.

 licze na naj

Answer 2

 

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

jajko

sól

 

woda

Farsz:

25 dag kiszonej kapusty

5 dag suszonych grzybów

1 cebula

jajko

2 łyżki oleju

sól

pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Farsz: grzyby opłukać, namoczyć na noc, ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, odcedzić i posiekać. Cebule obrać, pokroić w drobna kostkę i zeszklić na oleju. Kapustę posiekać, dodać cebule, grzyby z wywarem i dusić ok. 45 min. Odcedzić nadmiar wywaru, ostudzić, przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać jajko i wymieszać.

 

Ciasto: z mąki, jaja, soli i 3 szklanek wody zagnieść miękkie ciasto. Rozwałkować podsypując mąką. Wykrawać szklanką krążki. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu. Zlepiać mocno brzegi pierogów.

 

Wrzucać partiami na posolony wrzątek gotować 3 - 5 min. od wypłynięcia na powierzchnie. Podawać polane gorącym olejem ze zrumienioną cebulką.

Answer 3

Krokiety

Przygotowanie: 5 min.

Smażenie: 30 min.

Gotowanie: 20 min.

Trudność: średnia

Składniki na 4 porcje:

 

-500 g. suszonych grzybów

- 1 kg.  kapusty kiszonej

- sól, pieprz, majeranek, 2 jajka, bułka tarta

- na naleśniki: 1l mleka, 2 jajka, 1-2 szklanki mąki

- 1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej

- szczypta soli i proszku do pieczenia

Etapy przygotowania:

 

1. Suszone grzyby ugotować aż będą miękkie, osobno ugotować kapustę kiszoną. Obydwa składniki odcedzić i wspólnie zmielić razem z solą, pieprzem i majerankiem. Trzeba pamiętać , że farsz powinien być mocno doprawiony, żeby było go czuć  w krokietach.

 

2. Zmiksować wszystkie składniki ciasta na naleśniki. Usmażyć cienkie naleśniki.

 

3. Farsz rozsmarować na całej długości naleśnika. Dwa boki zwinąć do środka, a naleśnik zwinąć w rulon. Takie naleśniki panierować w danie w jajku i bułce tartej i obsmażyć z każdej strony na złoto.

 

4. Krokiety można podawać na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub do barszczu czystego np. na Wigilię.