zaznacz właściwosci kwasu etanowego (octowego) ktory wykorzystywuje sie do przygotowywania potraw
A. ostry zapach i gorzki smak
B. Słodki smak i syropowata konstyscencja
C. palnosc i brak barwy
D. Kwaśny smak i właściwości konserwujące
A. ostry zapach i gorzki smak
B. Słodki smak i syropowata konstyscencja
C. palnosc i brak barwy
D. Kwaśny smak i właściwości konserwujące
Verified answer
Odpowiedź:
Prawidłowa odpowiedź to C
Kwas etanowy (octowy) jest kwasem organicznym o słabym, ale charakterystycznym, kwaśnym smaku. Ma właściwości konserwujące, które chronią żywność przed rozwojem bakterii, dlatego często stosowany jest jako składnik kwasu octowego (ocet). Stosuje się go do przygotowywania marynat, sosów i konserwacji warzyw.
Odpowiedź:
prawidłowa odpowiedź to C i A