Question

Zapisz przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką skorzystaj czasopism i książek kucharskich

Answer 1

Jest to przepis na zwyczajne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Upiekłam go na „styl” niemiecki (Zwetschgenkuchen lub Zwetschgendatschi) , gdzie ciasto rozkładane jest cienko na dużej blasze (tak jak pizza), a śliwki krojone są na ćwiartki. Ciasto pieczone jest z kruszonką lub bez niej. W sprzedaży dominuje wersja bez kruszonki. Ja zrobiłam jednak z kruszonką, gdyż według mnie z kruszonką ciasto jest smaczniejsze ;). 
Najsmaczniejsze jest świeże ciasto z kleksem bitej śmietany. 

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej 30g świeżych drożdży 100g cukru 250ml mleka 70g masła szczypta soli 1 jajko

Kruszonka:

150g mąki pszennej 60g cukru 90g masła

Dodatkowo:

ok. 1,6kg śliwek 2 łyżki cukru
 

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotować kruszonkę. W tym celu połączyć wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki. Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek pociąć na ćwiartki. (Najlepiej nie przecinać do końca. Ćwiartki powinny pozostać złączone skórką. Nic się jednak nie stanie jak całkowicie je przetniemy ;))


Proszę bardzo myślę, że pomogłam :) 

Answer 2

Placek drożdżowy ze śliwkami i słodką kruszonką Tagi: ciasta placki desery

Śliwki warto układać skórką do dołu. Nie wyschną w czasie pieczenia, a ciasto nie nasiąknie ich sokiem.

Placek drożdżowy ze śliwkami i słodką kruszonką

Przygotowanie 50 min * pieczenie 50 min * 1 porcja – ok. 165 kcal

Składniki na 16 porcji:
- 50 dag mąki
- 3 dag drożdży
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- 10 dag cukru 
- 5 dag masła
- 75 dag śliwek węgierek

Na kruszonkę:
- po 10 dag masła, mąki i cukru

Sposób wykonania:
1. Drożdże wkrusz do ciepłego mleka, dodaj łyżkę mąki i cukru, rozmieszaj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Jajka ubij z cukrem, dodaj do mąki razem z rozczynem, zagnieć ciasto. Dodaj roztopione masło, zagniataj, aż ciasto zacznie odstawać od dłoni. Uformuj z niego kulę, oprósz mąką, przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia.

3. Śliwki umyj, osusz, przekrawaj na pół, usuń pestki.

4. Ciasto rozwałkuj, wyłóż nim dużą, prostokątną formę. Na wierzchu ułóż owoce, odstaw do wyrośnięcia.

5. Na kruszonkę: z masła, mąki i cukru zagnieć ciasto, pokrusz je w palcach, posyp placek ze śliwkami. Piecz ok. 50 min w 190 st. C.