Question

Zadanie w załączniku.

Answer 1

Zad 19.
reakcja:
 

masa molowa trioleinianu wynosi 885.5g/mol a jodu 254g/mol. Piszę reakcję i proporcję by ustalić ilość zużytego tłuszczu:
885.5g                            762g
C3H5(C17H33COO)3 + 3I2 ----> C3H5(C17H33I2COO)3
x                                      30g

x = 34.862g trioleinianu zużyto. 

Do reakcji z definicji wzięto 100g tłuszczu, liczę więc % masowy trioleinianu:
 

więc tripalmitynian zajmuje:
100% - 34.862% = 65.138%

zad. 20.
masa molowa IBr wynosi 207g/mol. Piszę reakcję i proporcję by ustalić ile bromku jodu zużyto:
885.5g                            621g
C3H5(C17H33COO)3 + 3IBr ----> C3H5(C17H33IBrCOO)3

mamy od razu wynik - należy wziąć 621g IBr.

21.
Skrobię stosuje się jako wskaźnik w miareczkowaniu jodu, ponieważ tworzy ona z jodem kompleks o charakterystycznej barwie - reakcja ta jest bardzo czuła.

Obserwacje:
W momencie przereagowania całego jodu, granatowy kompleks skrobia-jod odbarwia się.



proszę :)