Zad 1. Omów rolę wody w punktach w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Zad 2. Wskaż rolę i źródło witamin w pokarmie: A, D, C, B12, B6, kwas foliowy, oraz mikroelementów : jod, fluor, żelazo i makroelementy wapń, magnez. Plz na jutro ! daje naj
More Questions From This User See All
zad.1
- woda stanowi 2/3 organizmu człowieka
- jest głównym składnikiem płynów ciała, m. in. krwi i limfy
- bierze udział w wielu procesach, np. trawieniu
- jest też miejscem, w którym zachodzą reakcje chemiczne
- bierze udział w transporcie substancji w organizmie.
zad.2
WITAMINA A:
Rola: m.in.: utrzymuje prawidłowy stan skóry, włosów i paznokci, niezbędna do utrzymania w dobrym stanie rogówki oka oraz samych oczu (jej niedobór powoduje pogorszenie się wzroku.
Źródła:
-wątroba (wołowa, wieprzowa)
-jaja
-masło
-mleko
-tran
-marchew, pomidory
WITAMINA D:
Rola: m.in. wzmaga wchłanianie wapnia w jelitach i fosforu, prawidłowy wzrost kości i zębów, wpływa korzystnie na system nerwowy i na skurcze mięśni w tym serca, reguluje wydzielanie insuliny (odpowiedni poziom cukrów we krwi)
Źródła:
-wątroba
-mleko i jego przetwory
-masło
-tran
-oleje rybne (łosoś, tuńczyk, śledź, makrela, sardynki)
-drożdże
-jaja
WITAMINA C:
Rola: m.in. wzmacnia mechanizmy odpornościowe, ma działanie odtruwające
Źródła:
-świeże owoce (cytrusy, truskawki, czarna pożeczka, aronia)
-świerze warzywa (pomidory, papryka)
WITAMINA B12:
Rola: m.in. niezbędna w tworzeniu krwinek czerwonych i białych, uczestniczy w dojrzewaniu komórek nabłonkowych, ochrania miąższ wątroby, bierze udział w syntezie aminokwasów i kwasów nukleinowych
Źródła:
-pełnoziarniste zboża
-drożdże
-jarzyny liściaste
-wątroba
-mleko
-ryby
WITAMINA B6:
Rola: m.in. bierze udział w przemianie białek (jako koenzym), bierze udział w syntezie białek i kwasów nukleinowych, niezbędna do produkcji hemoglobiny, podnosi odporność immunologiczną organizmu, uczestniczy w tworzeniu przeciwciał
Źródła:
-wątroba
-jaja
-warzywa
-mięso
-rośliny strączkowe
Kwas foliowy:
Rola: m.in. bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, z których powstaje DNA, reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek, zapobiega chorobom serca, wylewom, zakrzepom żylnym, wpływa relaksująco na organizm, kwas foliowy z witaminą B12 ma działanie krwiotwórcze, zapobiega anemii
Źródła:
- liście sałaty, brukselka, brokuły, wszystkie rodzaje kapusty,
- szpinak,
- pietruszka,
- rośliny strączkowe,
- owoce, takie jak: pomarańcze, kiwi, awokado,
- wątroba drobiowa i wołowa,
- żółtka jaj.
JOD
Rola: m.in. jest składnikiem hormonów produkowanych przez tarczycę, takich jak tyroksyna i trójjodotyronina.
Źródła:
- woda mineralna bogata w jod
- owoce, warzywa i zboża, które rosły na podłożu zawartym w jod
- mleko i produkty mleczne (jeśli jod był obecny w paszy, którą karmiono krowy)
Fluor
Rola: m.in. wmacnia zębinę i szkliwo, chroni przed próchnicą przez hamowanie rozwoju bakterii w jamie ustnej, wpływa na budowę mięśni, ścięgien, tkanki łącznej, skóry i włosów.
Źródła:
- mięso
- ryby
- mleko
- produkty zbożowe
- nasionach rośliny strączkowe
- wodzie mineralna.
- czarna herbata.
Żelazo
Rola: m.in. Bierze udział w transporcie tlenu, Odpowiada za utrzymanie prawidłowego metabolizmu, Bierze udział w tworzeniu składników krwi, takich jak erytrocyty i leukocyty
Źródła:
- mięso (zwłaszcza czerwone, ale także drób, wątroba)
- ryby
- żółtka jaj.
- zielone warzywa
- pieczywo
- kakao.
WAPŃ
Rola: m.in. jest podstawowym składnikiem kości i zębów, niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu, konieczny do prawidłowej akcji serca i normalnej krzepliwości krwi,
Źródła: mleko, sery i inne przetwory mleczne, suszona fasola, warzywa o ciemno zielonej barwie, strączkowe, konserwy rybne (zawierające ości), orzechy, niektóre wody mineralne
MAGNEZ
Rola: m.in. stabilizuje funkcje układu nerwowego, usprawniając przy tym pracę szarych komórek, bierze udział w przemianie materii, warunkując dostawę energii do komórek i tkanek organizmu, działa uspokajająco na organizm, zmniejszając nadpobudliwość, usprawnia myślenie i poprawia pamięć, reguluje pracę tarczycy.
Źródła:
produkty zbożowe, produkty pełnoziarniste, warzywa strączkowe, orzechy, owoce morza, kakao i czekolada