Question

Z podanych poniżej wielkości wybierz te, które w istotny sposób obniżają jakość przechowywanego dojrzewającego sera żółtego:

· promienie świetlne,

· wysoka temperatura, powyżej 25 oC,

· zbyt wysoka wilgotność,

· porastanie,

· transpiracja,

· autoliza,

· dojrzewanie,

· drobnoustroje,

· zbyt niska wilgotność.

Answer 1