Question

Wykrywanie tłuszczów w żywności
Do wykonania doświadczenia potrzebne będą :
nasiona słonecznika,łuskane orzechy włoskie, migdały, żółty ser, ugotowane białko kurzego jajka, papierowe serwetki.

1.Rozetrzyj niewielką ilość nasion słonecznika w papierowej serwetce.
2.Obejrzyj serwetkę, trzymając jo pod światło.Jeśli zostały na niej tłuste plamy, oznacza to, że pokarm zawiera tłuszcz.
3.Powtórz doświadczenie z pozostałymi substancjami.
4.Wskaż wśród nich produkty, które zawierają tłuszcz.

Pomóżcie to na jutro.

Tylko proszę uwzględnić problem badawczy i reszte tych pierdółek :)

Answer 1

zawierają : nasiona słonecznika, łuskane orzechy, migdały, ser zółty, jajko

Answer 2

                                                                  Wykrywanie tluszczu:

 

Produkty zawierające tluszczspośród wymienionych tonasiona slonecznika, luskane orzechy wloskie (zwykle też :) ) oraz migdaly.

 

                           Co robić?                                                                          Co się dzieje?

w miseczce umieszczamy pestki dyni, bądz                              Na bibule powstaly tluste plamy,

slonecznika (lub migdlay/ orzechy). Miażdży-                             świadczy to o obecności w poda-

my je mozdzierzem. Przenosimy je na bibul-                             nych produktach tluszczu.

kę (serwetkę) i dociskamy dloną.

 

PS. Tluszcze ulegają w organizmie czlowieka i zwierzęcia reakcji HYDROLIZY. Jest to reakcja odwrotna do reakcji powstawania tluszczów ( ester wyższego kwasu karboksylowrgo + glice-

rol-----------MYDLO).

 

Mam nadzieję, że pomoglem. :) Milej nauki wszystkim życzę! :)