Wykrywanie substancji w pożywieniu: skrobia, białka, cukry redukujące i obecność związków nienasyconych?
Pepek78Skrobia - wykrywamy za pomocą jodyny lub płynu Lugola Białka - wykrywamy dzięki próbie ksantoproteinowej ( kwasem azotowym V ) lub biuretowej ( CuSO4) Cukry redukujące - wykrywamy za pomocą próby Trommera lub Tollensa Związki nienasycone - wykrywamy za pomocą wody bromowej lub manganianu VII potasu
Białka - wykrywamy dzięki próbie ksantoproteinowej ( kwasem azotowym V ) lub biuretowej ( CuSO4)
Cukry redukujące - wykrywamy za pomocą próby Trommera lub Tollensa
Związki nienasycone - wykrywamy za pomocą wody bromowej lub manganianu VII potasu