Aby wykryć skrobie w bulwie ziemniaka będziemy potrzebowali ziemniaka oraz sprzętu laboratoryjnego. Należy przekroić ziemniaka na pół i umieścić go na szalce Petriego. Następnie należy nanieść kilka kropli płynu Lugola na połówkę ziemniaka. Ziemniak zabarwi się na granatowo.
Płyn Lugola to wodny roztwór jodu w jodku potasu. Ma on działanie silnie odkażające. Cząsteczki jodu znajdujące się w płynie Lugola wnikają do środka spiralnie skręconego łańcucha skrobi. Barwa zabarwienia skrobi jest zależna od długości jej łańcucha. Amylopektyna zabarwia się na fioletowo, amyloza natomiast na niebiesko.
Wykrywanie skrobi w bulwie ziemniaka
Aby wykryć skrobie w bulwie ziemniaka będziemy potrzebowali ziemniaka oraz sprzętu laboratoryjnego. Należy przekroić ziemniaka na pół i umieścić go na szalce Petriego. Następnie należy nanieść kilka kropli płynu Lugola na połówkę ziemniaka. Ziemniak zabarwi się na granatowo.
Płyn Lugola to wodny roztwór jodu w jodku potasu. Ma on działanie silnie odkażające. Cząsteczki jodu znajdujące się w płynie Lugola wnikają do środka spiralnie skręconego łańcucha skrobi. Barwa zabarwienia skrobi jest zależna od długości jej łańcucha. Amylopektyna zabarwia się na fioletowo, amyloza natomiast na niebiesko.
#SPJ1