ddd60
Wykrywanie białek, tłuszczy i cukrów w pożywieniu to: • Reakcja Libermanna Reakcją charakterystyczną (służącą do identyfikacji) glikoprotein jest tzw. reakcja Libermanna. W trakcie jej przebiegu, podczas ogrzewania ze stężonym roztworem HCl dochodzi do hydrolizy białka, zaś z cukrów (jednocześnie) powstają pochodne furfuralowe. LICZĘ NA NAJJ
• Reakcja Libermanna
Reakcją charakterystyczną (służącą do identyfikacji) glikoprotein jest tzw. reakcja Libermanna. W trakcie jej przebiegu, podczas ogrzewania ze stężonym roztworem HCl dochodzi do hydrolizy białka, zaś z cukrów (jednocześnie) powstają pochodne furfuralowe.
LICZĘ NA NAJJ