Question

Wyjaśnij zależność między właściwościami kwasów karboksylowych a liczba atomów węgla w cząsteczce...

Answer 1

Odpowiedź:

Wraz ze wzrostem liczby atomów węgla rozpuszczalność w wodzie, zdolność dysocjacji oraz aktywność chemiczna zmniejszają się, zaś gęstość wzrasta.

Wyjaśnienie:

Porównajmy na przykład kwas metanowy (mrówkowy) HCOOH - 1 atom węgla w cząsteczce - oraz kwas stearynowy C17H35COOH - 17 atomów węgla - pod względem właściwości.

Kwas metanowy:

• dobrze rozpuszczalny w wodzie
• roztwór wodny przewodzi prąd elektryczny (wniosek: dysocjuje)
• wysoce aktywny (żrący, przyczynia się do korozji, właściwości grzybobójcze)

Kwas stearynowy:

• nierozpuszczalny w wodzie (nie dysocjuje); stearyna jest przecież składnikiem świec i kredek świecowych
• mało aktywny - ulega jednak reakcjom z zasadami (przy odpowiednich warunkach!), tworząc mydła

Wzrost gęstości można wywnioskować na podstawie wzrastających wraz z ilością atomów (w tym at. węgla) w cząsteczce mas cząsteczkowych.