Question

Wyjaśnij pojęcia :
1.Reakcja ksantoproleinowa ( chodzi o reakcje charakterystyczna dla białek z kwasem azotowym (V) )
2.Higroskopijność
3. Kwasy

Bardzo proszę o pomoc :)

Answer 1

1) REAKCJA KSANTOPROTEINOWA - reakcja białka z kwasem azotowym (V), w wyniku której białko ścina się i zmienia swoje zabarwienie na żółtopomarańczowe. Reakcja ta jest charakterystyczna dla białek i wykorzystuje się ją do ich identyfikacji.

2) HIGROSKOPIJNOŚĆ - właściwość fizyczna, polegająca na zdolności pochłaniania wody przez niektóre substancje, np. kwas siarkowy (VI)

3) KWASY - związki chemiczne (w większości niorganiczne) wodoru i reszty kwasowej. Wartościowość reszty kwasowej pokrywa się z ilością atomów wodoru wchodzących w skład cząsteczki.

Wzór ogólny kwasów wygląda tak:
Hn(n zapisane w dolnym indeksie) Rn(n zapisane w górnym indeksie), gdzie H oznacza atom wodoru, a R resztę kwasową.

Kwasy dzielimy na kwasy tlenowe i beztlenowe:

- kwasy tlenowe - zawierają w swojej cząsteczce atomy tlenu
np.: H2SO3, H3PO4, H2SiO3

- kwasy beztlenowe - nie zawierają w swojej cząsteczce atomów tlenu
np.: HCl, H2S, HI

Kwasy to elektrolity. Oznacza to, że podlegają one dysocjacji elektrolitycznej, czyli rozpadowi na jony pod wpływem dipolowych cząsteczek wody. Kwasy dysocjują zawsze na kation(y) wodoru i anion(y) reszty kwasowej.
np. HNO3 ----H2O---> H(+) + NO3 (-)

Kwasy różnia się między sobą mocą. Czym mocniejszy kwas, tym lepszy elektrolit, czyli tym lepiej przewodzi on prąd. Kwasy mają pH o odczynie kwaśnym, czyli  wynoszące od 1 do 6.

Answer 2

1. Reakcja między pierścieniem aromatycznym wchodzącym w skład danego białka a kwasem azotowym V. W jej wyniku powstaje białko z pierścieniem aromatycznym z grupą nitrową. Taki związek jest koloru żółtego. Pamiętaj że tylko białka typu tryptofan, tyrozyna zmieniają kolor, bo tylko one mają pierścień aromatyczny. 

2. Możliwość pochłaniania wody przez dany związek np. H2SO4. 

3. Związek chemiczny wykazujący charakter kwasowy. To znaczy że jest zdolny do zakwaszania środowiska. Wprowadzony do roztworu wodnego zwiększa stężenie jonów oksoniowych H3O+