Question

Wyjaśnij na czym polega fermentacja etanolowa przeprowadzana przez droższe. Następnie napisz jakie zastosowanie maja drożdże w przemyśle spożywczym

Zaznacz te spośród wymienionych organizmów, które są wykorzystywane do produkcji witaminy C

Wyjaśnij w jaki sposób bakterie maslowe są wykorzystywane w przemyśle włókienniczym

Answer 1

1. Fermentacja etanolowa polega na rozkładzie cukru na alkohol i tlenek węgla IV. W jej wyniku grzyby (drożdże) uzyskują energię. 
Proces ten można przedstawić w postaci takiego równania:
glukoza --> alkohol etylowy + tlenek węgla IV + energia


3. Wykorzystywane do produkcji witaminy C są: C-bakterie octowe.

4. We włókiennictwie stosuje się go (kwas masłowy) na etapie moczenia łodyg lnu i konopi. Wówczas bakterie masłowe rozkładają cukry złożone budujące ściany komórkowe roślin (m.in. pektyny), co pozwala na oddzielenie włókien od zdrewniałych części łodyg.