Question

Wyjaśnij , jak to mozliwe, że po ogrzaniu tłuszczu powstaje substancja drazliwa dla oczu.

Answer 1

Tłuszczy np. oleju nie można zagotować gdyż kuchenki gazowe nie są wstanie podgrzać ich do pewnej temperatury, a jeżeli tak to będzie to bardzo niebezpieczne. Po przekroczeniu ok. 150st. C tłuszcz zaczyna się spalać, wydziela się nieprzyjemny zapach. Powstają szkodliwe pary które podrażniają oczy. Podam ci taki przykład: robiłem z dziadkiem pączki na jego urodziny, on mówił że olej ma się zagotować, a ja mówię że nie. Czekaliśmy chyba godzinę żeby się zagotował i nic, a w kuchni było pewłno dymu. Przed włożeniem tych pączków nałożyłem fartuch z laboratorium, masę do spawania i rękawice. Włożyłem te pączki. W ciągu kilku chwil zaczęły się zwęglać i wyskakiwać z garnka. Gdy nie to ochronne ubranie to miałbym blizny od "wrzącego" oleju. Nie radzę próbować