Question

Wyjaśnij dlaczego fasola i tearóg pod wpływem roztworu kwasu azotowego (V) barwią się na żółto.

Answer 1

Ponieważ fasola i twaróg zawierają białko,które pod wpływem roztworu kwasu azotowego(V) barwi się na żółto.
Pod wpływem stężonego roztworu kwasu azotowego(V) białko się ścina, a następnie przybiera intensywnie żółte zabarwienie. Jest to reakcja charakterystyczna dla białek. Nosi nazwę reakcji ksantoproteinowej i jest wykorzystywana do identyfikacji białek.

Answer 2

Fasola i twarog zawieraja bialko. Pod wplywem kwasu azotowego V bialko zolknie, a wiec te produkty z racji tego ze zawieraja bialka zolkna.. Reakcja nosi nazwe ksantoproteinowa