Question

Wpływ pH roztworu na aktywność katalazy w bulwach ziemniaka
mam NaOH i ocet, trzeba napisać co się dodaje i jakie pH wychodzi.

Answer 1

Odpowiedź:

Wpływ pH roztworu na aktywność katalazy w bulwach ziemniaka można zbadać, dodając NaOH lub ocet do roztworów bulw ziemniaka.

Dodatek NaOH:

Dodając NaOH do roztworu bulw ziemniaka, pH roztworu wzrasta, ponieważ NaOH jest silną zasadą.

W zależności od ilości dodanego NaOH, można uzyskać różne poziomy pH. Przykładowo, większa ilość NaOH spowoduje wzrost pH do wartości zasadowych (np. pH 10-12).

Dodatek octu :

Dodając ocet do roztworu bulw ziemniaka, pH roztworu maleje, ponieważ ocet jest kwasem.

Ponownie, w zależności od ilości dodanego octu, można uzyskać różne poziomy pH. Przykładowo, większa ilość octu spowoduje spadek pH do wartości kwasowych (np. pH 4-6).

Answer 2

Verified answer

Wpływ pH roztworu na aktywność katalazy w bulwach ziemniaka można zbadać, wykonując prosty eksperyment. Potrzebujemy do niego bulwy ziemniaka, wody utlenionej (H2O2), octu, NaOH i probówek. Katalaza jest enzymem, który rozkłada H2O2 na wodę i tlen. Oto kroki do wykonania:

1. Pokrój bulwę ziemniaka na małe kawałki i umieść je w czterech probówkach.

2. Do pierwszej probówki dodaj wodę utlenioną i zaobserwuj reakcję. Powinna pojawić się piana, która świadczy o wydzielaniu tlenu przez katalazę.

3. Do drugiej probówki dodaj wodę utlenioną i kilka kropli octu. Ocet obniży pH roztworu, ponieważ jest kwasem. Zaobserwuj reakcję i porównaj ją z pierwszą probówką. Powinna być mniej intensywna lub nie zachodzić wcale, ponieważ kwaśne pH hamuje aktywność katalazy.

4. Do trzeciej probówki dodaj wodę utlenioną i kilka kropli NaOH. NaOH podwyższy pH roztworu, ponieważ jest zasadą. Zaobserwuj reakcję i porównaj ją z pierwszą i drugą probówką. Powinna być bardziej intensywna lub podobna do pierwszej, ponieważ zasadowe pH sprzyja aktywności katalazy.

5. Do czwartej probówki dodaj tylko wodę utlenioną i podgrzej ją do około 60°C. Następnie dodaj kawałki ziemniaka i zaobserwuj reakcję. Powinna być słaba lub nie zachodzić wcale, ponieważ wysoka temperatura denaturuje białko enzymatyczne i zmniejsza jego aktywność.

Z tego eksperymentu możemy wnioskować, że aktywność katalazy w bulwach ziemniaka zależy od pH roztworu i temperatury. Optymalne warunki dla tego enzymu to pH obojętne lub lekko zasadowe i temperatura około 37°C.