Question

Witaminy i sole mineralne, woda - prosze o sczegółowe wyjasnienie w kształcie reperatu.

Answer 1

WITAMINY:

Witaminy to związki organiczne o zróżnicowanej budowie chemicznej,których niewielkie ilości wprowadzone wraz z pokarmem do organizmu warunkuja prawidlowy przebieg procesów życiowych.Dobowe zapotrzebowanie człowieka na witaminy jest zróżnicowane.brak witaminy prowadzi do schorzenia zwanego awitaminozą,nadmiar także bywa szkodliwy i nosi nazwę hiperawitaminozy.Rosliny potrafią same syntezować witaminy,natomiast zwierzęta i ludzie muszą je otrzymywac w postaci gotowej lub jako prowitaminy.Witaminy nie podlegaja trawieniu i są bezposrednio wchłaniane do krwiobiegu przez ścianę jelita.Niektóre z grupy B i K sa syntetyzowane przez bakterie żyjace w jelicie cienkim i grubym zwierząt i człowieka.Witaminy tak jak enzymy nie stanowią źródła energii.Witaminy dzielimy na :

-rozpuszczalne w tłuszczach-A,D,E,K

-rozpuszczalne w wodzie-B1,B2,B6,PP,C

ROLA WITAMIN W ORGANIZMIE:

Witamina A-witamina ta warunkuje normalny stan skóry i nabłonków siatkówki oka,prawidłowy wzrost.Jej niedobór prowadzi do ślepoty zmierzchowej,chorób sluzówki,zachamowanie wzrostu.Wystpujw w tranie,wątrobie,mleku czy masle.

Witamina D-odpowiada za prawidłowy rozwój kości.jej brak to:krzywica,tracenie zębów,łamliwość kości.Wystepuje w tranie rybim,jajach,mleku.

Witamina K-odpowiada za krzepnięcie krwi i utlenianie biologiczne.Jej brak obniżenie krzepliwosci krwi.Jej wystepowanie to szpinak,kapusta,wątroba,mięso.

Witamina C-jest aktywatorem wielu enzymów,wzmaga odporność organizmu.Jej brak powoduje szkorbut,trudne gojenie się ran,oraz obniżenie odporności organizmu,Występuje w owocach porzeczki,cytrynie,liściach pietruszki,sałacie.

Witamina H-wpływa na stan skory i włosów.Jej brak powoduje zapalenie skory i wypadanie włosów.Wystepuje w mleku,jajach,marchwi,drożdżach.

Witamina PP-reguluje procesy biologicznego utleniania.Jej brak powoduje choroby skory,przewodu pokarmowego.Występuje w otrębach,nasionach fasoli,rybie,nerkach.

Witamina B1-pomaga w przemianach węglowodanow i tłuszczów,warunkuje prawidlowy stan tkanki nerwowej,Jej brak to choroby układu nerwowego,serca,zaburzenia metabolizmu.Wystepuje w drożdżach,marchwi,pomidorach,mózgu.

Witamina B 2-podnosi ogólną odpornośc organizmu.Jej brak powoduje choroby oczy,skóry,zachamowanie wzrostu.Występuje w wątrobie,drożdzach,nerkach,jarzynach.

SOLE MINERALNE:

W ich sklad wchodzi wiele pierwiastków zaliczanych do mikro i makroskladników.Są potrzebne do budowy związków organicznych i do przebiegu określonych procesów życiowych.Sole wapnia,fosforu i magnezu wykorzystywane sa do budowy kości i zębów.Wapń bierze udział w procesie krzepniecia krwi.Niedostatek soli mineralnych powoduje zaburzenia  procesów  kostnienia i zniekształcenia w budowie szkieletu.Do soli mineralnych nalezy żelazo0,które jest potrzebne do budowy hemoglobiny i fluor,który zabezpiecza   zęby przed próchnicą,Sole mineralne wystepują w pokarmach roslinnych i zwierzęcych /ciemne pieczywo,szpinak,mleko,jabłka/.

WODA:

To nieodzowny skladnik wszystkich tkanek.Jej ilośc w organizmie zmienia się w zależności od wieku oraz stanu zdrowia.

Biologiczna rola wody:jest powszechnym rozpuszczalnikiem związków ustrojowych i niezbędnym uzupełnieniem pokarmu każdego organizmu,oraz związkiem uczestniczacym w przebiegu większości reakcji metabolicznych.Ponadto stanowi srodek transportu wewnątrzustrojowego /przemiany materii,substancji odżywczych,hormonów,witamin,enzymów/.Również uczestniczy w regulacji temperatury,ciśnienia osmotycznego,uczestniczy w reakcji hydrolizy.Woda utrzymuje odpowiednie wymiary i kształty komorek,warunkuje jej turgor.Stanowi płynne srodowisko,niezbędne do usuwania koncowych produktów przemiany materii.

Jeżeli potrzeba więcej-pisz.