Question

Witam. Mam problem z dwoma zadankami dot. trawienia. Mianowicie:
1. Dlaczego w zoladku nie zachodzi dalsze trawienie skrobi mimo obecnosci amylazy slinowej w tresci pokarmowej ktora sie tam dostala
2. Dlaczego poszczegolne grupy enzymow trawiennych dzialaja w dosc scisle okreslonych odcinkach przeowdu pokarmowego.

Dziekuje za wszystkie odpowiedzi :)

Answer 1

1. w żołądku nie zachodzi dalsze trawienie skrobi, ponieważ amylaza ślinowa jest nieaktywna w kwaśnym środowisku jakie panuje w żołądku. A środowisko kwaśne jest utrzymywane dzięki wydzielaniu do światła żołądka kwasu solnego.  Amylaza ślinowa może przeprowadzać reakcje tylko w pH ok 7. 

2. Poszczególne grupy enzymów działają w dość ściśle okreslonych odcinkach przewodu pokarmowego, ponieważ poszczególne odcinki są wyspecjalizowane do utrzymywania różnego pH optymalnego do działania różnych enzymów trawiennych, zapewniając tym samym etapowość trawienia. I tak w jamie ustnej jest amylaza ślinowa (pH ok 7), w żołądku jest pepsyna, podpuszczka ( pH 1,8-2,3) a w dwunastnicy trypsyna,chymotrypsyna,amylaza trzustkowa, lipaza i inne ( pH 7,1- 8,5) .