Question

Witam, czy mógłby mi ktoś odpowiedzieć na te pytania?

Answer 1

1.
wielocząsteczkowe,
organizmach, reszt,
peptydowymi,
złożone, wyłącznie z reszt aminokwasowych,
węgiel, wodór, tlen, azot
2.
Wniosek:
zwęglenie świadczy o obecności węgla w związku.
3.
- nastąpiło ścięcie się białka,
- nastąpiło ścięcie się białka,
- białko ścięło się, a potem zwęgliło
- białko przyjęło formę żelu
4.
a) peptyzacja - proces odwracający efekty koagulacji powodujący rozpuszczanie się żelu w wodzie
b) denaturacja - nieodwracalny proces ścinania się białka. zachodzi pod wpływem kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich
5.
po lewej - zol
na górze - koagulacja
6.
obok strzałki - stężony roztwór kwasu azotowego (V)
Wniosek: Nastąpiła reakcja ksantoproteinowa w wyniku której białko w mleku przybrało żółte zabarwienie.
Zaszła reakcja charakterystyczna białek: ksantoproteinowa
7.
3 kg * 0,8 % = 3000 g * 0,008 = 24 g