Question

właściwości celulozy i glikogenu

Answer 1

Celuoza:

- ciało stałe o budowie włóknistej

- nie rozpuszczalna w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych

- rozpuszczalna w odczynniku Schweitzera - amoniakalny roztwór Cu(OH)2

- występuje w ścianach komórkowych roślin

- jest alkoholem wielowodorotlenowym, łatwo ulega estryfikacji

( + HNO3 -> azotan (V) celulozy, proch bezdymny)

- nie ma właściwości redukcyjnych

- ulega hydrolizie

- otrzymuje się z niej papier

 

Glikogen:

-skrobia zwierzęca

-bezbarwny proszek

-pęcznieje w wodzie

- jest cukrem zapasowym, magazynowanym w wątrobie i mięśniach szkieletowych

-substancja stała

-śliska w dotyku

-trudno rozpuszcza się w zimej wodzie

-polisacharyd

-bezwonna

-bez smaku

-ulega w hydrolizie w organizmie człowieka

 

 

Występuje również w bakteriach, grzybach i w ziarnach niektórych gatunków kukurydzy.