Alifatyczne (łańcuchowe) kwasy karboksylowe składają się z grupy alkilowej (węglowodorowej) i funkcyjnej grupy karboksylowej -COOH.
Kwasy karboksylowe są aktywnymi chemicznie związkami, a ich właściwości chemiczne wynikają z obecności grupy karboksylowej.
Wzór ogólny szeregu homologicznego alifatycznych kwasów monokarboksylowych:
CnH2n+1COOH
n - ilość atomów węgla w grupie alkilowej
Wraz ze zwiększaniem się liczby atomów węgla w cząsteczkach kwasów karboksylowych zmniejszają się:
gęstość
rozpuszczalność w wodzie
łatwość ulegania dysocjacji jonowej
reaktywność
lotność
zwiększają się:
temperatury wrzenia
temperatury topnienia
Zmienia się także stan skupienia: od cieczy, poprzez oleiste ciecze, do ciał stałych.
*Niższe kwasy karboksylowe są cieczami o ostrym zapachu, kwasy o średniej długości łańcucha są oleistymi cieczami o przykrej woni, a kwasy o długich łańcuchach są ciałami stałymi (lub cieczami w zależności od stopnia nienasycenia).
Odpowiedź:
Wyjaśnienie:
Alifatyczne (łańcuchowe) kwasy karboksylowe składają się z grupy alkilowej (węglowodorowej) i funkcyjnej grupy karboksylowej -COOH.
Kwasy karboksylowe są aktywnymi chemicznie związkami, a ich właściwości chemiczne wynikają z obecności grupy karboksylowej.
Wzór ogólny szeregu homologicznego alifatycznych kwasów monokarboksylowych:
CnH2n+1COOH
n - ilość atomów węgla w grupie alkilowej
Wraz ze zwiększaniem się liczby atomów węgla w cząsteczkach kwasów karboksylowych zmniejszają się:
zwiększają się:
Zmienia się także stan skupienia: od cieczy, poprzez oleiste ciecze, do ciał stałych.
*Niższe kwasy karboksylowe są cieczami o ostrym zapachu, kwasy o średniej długości łańcucha są oleistymi cieczami o przykrej woni, a kwasy o długich łańcuchach są ciałami stałymi (lub cieczami w zależności od stopnia nienasycenia).