W jaki sposób wykryć sposób obecność białka lub skrobi w produktach spożywczych
PILNE Z GÓRY DZIĘKUJĘ
mferenc3
Aby wykryć skrobię dodajemy roztwór jodu I2, jeżeli w produkcie będzie obecna skrobia zabarwi się on na granatowo natomiast białko dodajemy stężony HNO3 wtedy białko się ścina i zabarwia się na żółto