Question

Ułóż przepis ( tytuł, składniki i sposób przyrządzenia) na ciasto drożdżowe ze śliwkami :) !

Answer 1

Składniki na zaczyn:

-4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych

-1/2 szklanki letniego mleka

-1/2 szklanki mąki pszennej

-1/4 łyżeczki cukru

Składniki na ciasto:

-1/2 szklanki letniego mleka

-1/2 szklanki cukru

-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego

-otarta skórka z połowy cytryny

-szczypta soli

-1/4 kostki rozpuszczonego masła*

-1 jajko

-1 żółtko

-2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

-śliwki węgierki, około 1 kilograma

 

Składniki na kruszonkę:

-180 g mąki pszennej

-100 g cukru

-cukier waniliowy - 16 g

-pół kostki roztopionego masła

-1/4 łyżeczki cynamonu

1.Do dużego naczynia wlać mleko i dodać drożdże.
2.Dodać mąkę, cukier i wymieszać.
3.Przykryć i zostawić do podwojenia objętości.

4.Kiedy ciasto urośnie dodać pozostałe składniki i wyrobić. (Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.)

5. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę czasu, aż podwoi objętość.

 

Przygotowanie kruszonki:

6.Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem.

7. Zalać gorącym i roztopionym masłem.

8.Dobrze połączyć i zrobić kruszonkę.

9.Dużą blachę o wymiarach 40 x 30 cm** wyłożyć papierem do pieczenia.

10.Wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto.

11.Ułożyć obok siebie połówki śliwek (stroną rozciętą do góry).

12.Odstawić do wyrośnięcia jeszcze na pół godziny. 

13.Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni.

Answer 2

Składniki:

ciasto

4 żółtka3/4 szklanki cukru + 1 łyżka do drożdżyolejek pomarańczowy i cytrynowy - ja dodałam kilka kropelek małych40 g świeżych drożdży1 szklanka ciepłego mleka3 szklanki mąki (ja musiałam dodać więcej, żebym mogła ciasto jakoś umieścić w foremce)kandyzowana skórka pomarańczowa1/4 kostki roztopionego masła (moje miało 200 g, czyli dodałam 50 g)ok. 1 kg śliwek (tym razem każdą śliwkę pokroiłam w paski i wyłożyłam nimi całe ciacho)kruszonka 100 g miękkiego masła20 płaskich łyżek mąki8 łyżek cukru16 g cukru waniliowegolukier:cukier puder (ok. 1 szklanki, ale mozna więcej, mniej, w zależności od ilości pożądanego lukru)kilka kropel wrzątkuaromat śmietankowyWykonanie:W wysokim naczyniu (użyłam miarki litrowej) rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, a gdy staną się płynne dodać szklankę ciepłego (ale NIE gorącego) mleka, wymieszać i zostawić do wypełnienia naczynia.W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem na kogel mogel, a następnie dodać olejek pomarańczowy i cytrynowy.Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże i wsypać jednocześnie 3 szklanki mąki oraz pokrojoną kandyzowaną skórkę pomarańczową.Wymieszać kilka razy dużą łyżką i na końcu dodać roztopione, lekko ostudzone masło i jeszcze raz dobrze wymieszać. (W przepisie oryginalnym to już jest koniec, zero wyrabiania, jednak ja trochę się bałam takie kleiste coś włożyć do formy, więc podsypałam jeszcze mąką i minimalnie wyrobiłam i dopiero wtedy przełożyłam do formy - i tak było dość klejące, ale chociaż plastyczne).Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie prostokątna - 25 x 35 cm) i ułożyć owoce - ja użyłam śliwek.Aby zrobić kruszonkę należy mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miękkie masło i wyrobić palcami.Ciasto posypać kruszonką (pół placka posypałam również cynamonem) i wstawić do nagrzanego do 50 stopnipiekarnika na 20 minut do wyrośnięcia.Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 165 stopni i piec przez ok. 20 - 25 minut (przed wyjęciem z pieca należy upewnić się, że ciasto w środku nie jest klejące przy pomocy drewnianego patyczka).Ostudzone ciasto można polać lukrem, który robi się mieszając cukier puder z kilkoma kroplami wrzątku oraz aromatem śmietankowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.