1 ají amarillo peruano para darle un toque extra de magia y de picante
2 tallos de cebollino cebolla china
1 cm trozo de jengibre de unos 2
Una pizca de ajinomoto
Salsa de soja en Perú le dicen Sillao
Aceite vegetal
Sal
Elaboración paso a paso
Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las proteínas que uses) pícales en cubos medianos ó en tiritas. El pimiento, el ají y el cebollín córtalo en cubos más pequeños, y el jengibre aun más pequeño, también puedes rallarlo.
Cocina los huevos en tortilla y reserva.
El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente.
Calienta un wok ó una sartén grande y profunda, agrégale aceite ó manteca de cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el pimentón, el ají si lo llegas a usar, jengibre, cebollín y cualquier otro vegetal que desees. Incorpora también las proteínas: la carne, pollo, camarones, etc.
Revuelve constantemente. Agrégale una pizca de ajimonoto y de sal.
Cuando las carnes estén cocidas, que esto sucederá en no más de 3-4 minutos, pon la tortilla de huevos previamente picada y un par de cucharadas de salsa de soya.
Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos más.
Retira del fuego y sirve tu arroz chaufa bien caliente.
Deja que cada comensal le agregue más salsa de soya si se le antoja.
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ARROZ CHAUFA
Ingredientes
4 tazas de arroz blanco cocinado previamente
1 pechuga de pollo ó 1 steak de carne de res
2 huevos
Medio pimiento
1 ají amarillo peruano para darle un toque extra de magia y de picante
2 tallos de cebollino cebolla china
1 cm trozo de jengibre de unos 2
Una pizca de ajinomoto
Salsa de soja en Perú le dicen Sillao
Aceite vegetal
Sal
Elaboración paso a paso
Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las proteínas que uses) pícales en cubos medianos ó en tiritas. El pimiento, el ají y el cebollín córtalo en cubos más pequeños, y el jengibre aun más pequeño, también puedes rallarlo.
Cocina los huevos en tortilla y reserva.
El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente.
Calienta un wok ó una sartén grande y profunda, agrégale aceite ó manteca de cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el pimentón, el ají si lo llegas a usar, jengibre, cebollín y cualquier otro vegetal que desees. Incorpora también las proteínas: la carne, pollo, camarones, etc.
Revuelve constantemente. Agrégale una pizca de ajimonoto y de sal.
Cuando las carnes estén cocidas, que esto sucederá en no más de 3-4 minutos, pon la tortilla de huevos previamente picada y un par de cucharadas de salsa de soya.
Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos más.
Retira del fuego y sirve tu arroz chaufa bien caliente.
Deja que cada comensal le agregue más salsa de soya si se le antoja.