Estry- grupa związków organicznych, które są pochodnymi kwasów organicznych (lub tlenowych kwasów nieorganicznych).Estry powstają w wyniku działania kwasów na alkohole w wyniku reakcji chemicznej nazywanej reakcją estryfikacji.
Nazwy estrów tworzy się podobnie jak nazwy soli. Pierwszy wyraz jest związany z nazwą kwasu karboksylowego, od którego pochodzi ester, drugi wyraz określa alkil pochodzący od alkoholu, np:
nazwa kw. karboks. nazwa alkoholu nazwa estru
kwas metanowy alkohol metylowy metanian metylu
Wzór ogólny estrów ma postać:
R1-C=O
O-R2
Estry w cząsteczce zawierają grupę funkcyjną zwaną grupą estrową -COO-
Zastosowanie estrów:
-przemysł kosmetyczny
-przemysł spożywczy
-wytwarza się z nich perfumy, wody kwiatowe, mydła oraz esencje smakowe i zapachowe
Estry- grupa związków organicznych, które są pochodnymi kwasów organicznych (lub tlenowych kwasów nieorganicznych).Estry powstają w wyniku działania kwasów na alkohole w wyniku reakcji chemicznej nazywanej reakcją estryfikacji.
CH3COOH+C2H5OH---->(nad strzałką stęż. H2SO4)CH3COOC2H5+H2O
Nazwy estrów tworzy się podobnie jak nazwy soli. Pierwszy wyraz jest związany z nazwą kwasu karboksylowego, od którego pochodzi ester, drugi wyraz określa alkil pochodzący od alkoholu, np:
nazwa kw. karboks. nazwa alkoholu nazwa estru
kwas metanowy alkohol metylowy metanian metylu
Wzór ogólny estrów ma postać:
R1-C=O
O-R2
Estry w cząsteczce zawierają grupę funkcyjną zwaną grupą estrową -COO-
Zastosowanie estrów:
-przemysł kosmetyczny
-przemysł spożywczy
-wytwarza się z nich perfumy, wody kwiatowe, mydła oraz esencje smakowe i zapachowe
Ogólny wzór estryfikacji:
kwas+aklohol--->(nad strzałką ESTRYFIKACJA) ester +woda
Reakcja hydrolizy
ester+woda--->(nad strzałką HYDROLIZA) kwas+alkohol