Tujuan dan manfaat pengolahan bahan pangan nabati dan hewani
PutriIntanPrasetyani
Tujuan : Meningkatan kualitas dan memperpanjang masa simpan. Agar makanan mudah dicerna oleh tubuh, karena tidak semua bahan paangan bisa di konsumsi dalam keadaan mentah. Misalnya, telur akan lebih baik dicernakan oleh tubuh jika dimakan setengah masak dari pada mentah.Memperbaiki aroma, warna, bentuk, dan tekstur bahan makanan. Meningkatkan gizi makanan, ada sebagian bahan pangan yang nilai gizinya bertambah setelah di masak, contohnya buah tomat. Lycopene pada buah tomat lebih efektif dikonsumsi setelah di masak daripada saat mentah Membebaskan makanan dari jasad-jasad renik dan bahan-bahan yang membahayakan kesehatan.
34 votes Thanks 81
mullia
Agar tidak kekurangan bahan nabati dan hewani
Meningkatkan gizi makanan, ada sebagian bahan pangan yang nilai gizinya bertambah setelah di masak, contohnya buah tomat. Lycopene pada buah tomat lebih efektif dikonsumsi setelah di masak daripada saat mentah
Membebaskan makanan dari jasad-jasad renik dan bahan-bahan yang membahayakan kesehatan.