Question

Tu niżej są pytania na które potrzebuję odpowiedzi na sprawdzian z chemi jeśli ktoś by mógł pomóc z góry dziękuje:)

Answer 1

1. a).  Fermentacja alkoholowa : C6H12O6 ----> 2C2H5OH +2CO2 

Fermentacja alkoholowa polrga na przemianie monosacharydu (cukru prostego-glukozy) w etanol i tlenek węgla (VI)

b). fermentacja octowa : C2H5OH+O2--->CH3COOH+H2O

Fermentacja octowa - enzymatyczny proces utleniania etanolu do kwasu octowego w obecności bakterii.

c). fermentacja mlekowa : C6H12O6+bakterie mlekowe--->2CH3CHOHCOOH+22,5 kcal

Fermentacja mlekowa - odbywa się pod wpływem działania bakterii mlekowych. Polega ona na fermentacji węglowodanów do kwasu mlekowego. 

 

2). * kwaśny węglan sodu 

* kwaśny węglan amonu

* węglan potasu

* skrobia kukurydziana pszenna

* skrobia ryżowa

* mąka ziemniaczana

 

3). buraki cukrowe, trzcina cukrowa, ziemniaki, chmiel, pszenica. 

 

4). białe, biłe półwytrawne, białe słodkie

czerwone, czerwone aromatyzowane, czerwone półwytrawne, czerwone słodkie

 

5). Woda to głowny składnik ciał organizmów. Stanowi od 60 do 80 procent naszego organizmu i jest także podstawowym elementem pożywienia. Bez niej człowiek umiera. 

 

Odwodnienie jest bardzo niebiezpieczne a niekiedy nawet kończy się śmiercią. Głównymi skutkami odwodnienia jest ; osłabienie organizmu, niewydolność nerek, utraty świadmości, uszkodzenie narządów wewnętrznych, śmierć.

 

8). kefir, maślanka, śmietana, jogurt.

 

9). Konserwanty chemiczne - związek chemiczny lub mieszanina związków, która przedłuża przydatność żywności.

 

10). *pasteryzacja

*mrożenie

*suszenie

*wędzenie

*solenie

*apertyzacja

 

Pozdrawiam, kissmyshoesyo :)