veny21
Terdapat beberapa jenis dan spesies jamur roti diantaranya adalah Aspergillus, Monascus, Rhizopus, Penicillium, Fusarium, dan Monascus. Masing-masing spesies memiliki warna tersendiri. Rhizopus berwarna hitam kabur, sedangkan Aspergillus memiliki tekstur yang lebih halus. Sedangkan spesies Penicillium berwarna abu- abu hijau dan tampak samar.