Question

Technologia żywności

Napisz po kilka przykładów zastosowania ekspandowania i ekstrudowania w przemyśle spożywczym.

Answer 1

Zastosowanie ekspandowania w przemyśle spożywczym:

->do filtrowania piwa;

->do filtrowania wina;

->do filtrowania octu;

->do filtrowania napojów orzeźwiających i soków;

->do filtrowania oleju;

->do filtrowania cukru;

->do filtrowania pektyn.

 

Zastosowanie ekstrudowania w przemyśle spożywczym-metodą ekstuzji uzyskuje się:

->galanterię śniadaniową jak przekąski, chrupki, płatki zbożowe;

->tekstury białkowe stosowane jako substytuty mięsa;

->karmę dla zwierząt domowych i ryb (powoli pochłania wodę);

->cukierki, żelatynki, czekoladę i gumę do żucia;

->napoje instant i odżywki dla dzieci;

->polepszacze pieczywa i pieczywo chrupkie.