1. Podstawowa przemiana materii to: a/ suma przemian energetycznych związanych z procesami życiowymi człowieka oraz z codzienną aktywnością fizyczną, b/ wszystkie wydatki energetyczne niezbędne do podtrzymywania funkcji życiowych człowieka będącego w całkowitym spoczynku, c/ wydatek energetyczny związany z utrzymaniem prawidłowej temperatury ciała, d/ suma przemian energetycznych związanych ze swoiście dynamicznym działaniem pożywienia oraz wykonywaniem wielu różnych codziennych czynności związanych z pracą zawodową.