Suatu makanan mempunyai suhu mula-mula 18 derajat Celcius makanan tersebut dipanaskan hingga suhunya naik sebesar 73 derajat Celcius lalu di hidangkan selama dihidangkan suhu makanan tersebut turun 3 derajat Celcius setiap menitnya suhu makanan setelah 12 menit semenjak dihidangkan pertama kali adalah