Question

Suatu bahan makanan ketika diuji dengan biuret memunculkan warna ungu, jika diuji dengan lugol tidak terjadi perubahan warna, dan ketika diuji dengan benedict munculkan warna merah bata. Mengandung bahan apakah makanan tersebut? Berikan contoh makanan tersebut!

Answer 1

1) Jika makanan yg sudah dihaluskan diberi lugol dan berubah warna kehitaman menandakan makanan itu mengandung karbohidrat. Makanan yang telah diuji = Nasi dan Tepung

2) Jika makanan yg sudah dihaluskan kemudian diberi benedict lalu dimasukkan ke air mendidih jika berubah warna merah bata = mengandung gula. Contoh : Susu, Air gula

3)Jika makanan yg sudah dihaluskan kemudian diberi biuret dan berubah warna menjadi ungu = mengandung proten. Contoh = Tempe, kuning telur, dll